Hyldeblomstdessert

1 stor hyldeblomstskærm uden stilke koges sammen med 500 g stikkelsbær og 3 spsk. vaniljesukker i 1½ dl vand. Saften sies og frugten passeres gennem en sigte. 6 blade husblas røres ud i lidt af den lune saft. 4 æggeblommer røres skummende med 1 spsk. vaniljesukker. Æggemassen og husblassen blandes i frugtpuréen. Der tilsættes flødeskum af 1½ dl piskefløde. Blandingen hviler køligt i ca. 10 min. Æggehviden af 4 æg piskes stiv og vendes forsigtigt i, hældes i en form og sættes på et køligt sted. Kan serveres med nøddekager og flødeskum.