Hyldeblomstdrik

4 citroner skæres i skiver og lægges lagvist med 40 hyldeblomstklaser i en gryde. 2½l vand bringes i kog og tilsættes 2 kg sukker, hvorefter det stilles til afkøling. Der tilsættes 2 breve vinsyre til sukkervandet, når det er afkølet. Sukkervandet hældes over blomsterne og det hele trækker køligt i 3-4 dage. Husk at røre i det indimellem. Blomsterne og citronskiverne sies fra og saften opbevares enten på rene atamon-skyllede flasker eller portionsvis i fryseren. Saften spædes op med vand.