Pandekager med brændenælder

3 æg røres sammen med 150 g mel, 5 dl mælk og ½ tsk. salt. 2 spsk. smeltet smør og 3 dl hakkede let kogte brændenælder tilsættes. Bages som almindelige pandekager. Smager dejligt med tyttebærsyltetøj.

Tip: Brændenælderne kan udskiftes med hyldeblomster