Pizza (i bagepapir)

Dej: 25g gær, 3 dl lunkent vand, ½ tsk. salt, 1spsk. olie, 2½ dl grahamsmel, 6 dl hvedemel. Gæren opløses i vandet, og resten tilsættes. Dejen hæver ca. ½ time. En klump dej formes til en lille pizza, fyldet lægges på den ene halvdel, og den anden halvdel foldes over, hvorefter kanterne presses let sammen. Den lukkede pizza pakkes ind i bagepapir og bages på gløderne ca. 5 min på hver side. Det er vigtigt, at der kun er hvide gløder tilbage i bålet!