Fermenteringskursus – Naturen i Maden – København

Kom med på kursus i fermentering, her vil du gennem sanserne, ældgamle teknikker og ny viden om mikrobiologi, lære om og få fingrene i fermentering og madlavning ved hjælp af mikroorganismer som mælkesyrebakterier, gærceller og svampespore.
Vi skal rundt i fermenteringens smags- og tilberedningsunivers, og der vil være udfordringer for både nybegyndere og folk der har prøvet lidt af hvert, når det gælder fermentering.

Kurset tager ikke højde for allergener, men frygt ej, vi vil kaste os ud i forskellige fermenteringer, og der vil derfor være noget for alle